une famille et des terroirs
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Cœur de Cris – Rouge

De temps en temps, à attendre longtemps

La parcelle des Cris est un monopole du domaine, elle se situe au-dessus de la cave et s’étend aujourd’hui sur 9 hectares. Les premiers hectares ont été plantés par Henry Pellé en 1967. Pour cette cuvée (produite uniquement sur certains millésimes) nous choisissons des raisins issus des vignes du coeur de la parcelle, là où la roche mère affleure. On obtient ici un vin délicat et d’une grande tension, à oublier quelques paires d’années.


Cépage
Pinot noir

Année de plantation
1967

Superficie
une cinquantaine d’ares au coeur de la parcelle des cris

Densité de plantation
6500 pieds/hectare

Terroir
• marne kimméridgienne en partie basse et calcaire portlandien en partie haute
• exposition est

Vinification
• cuvaison de 1 à 2 mois en petites cuves bois
• fermentation naturelle (levures indigènes)
• macération en grappes entières
• assemblage direct des jus de goutte et des jus de presse

Élevage
en cuves bois et fûts de 500L

Disponible en 750 mL