une famille et des terroirs
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Les Bornés – Rouge

Plaisir du fruit

Cette cuvée est l’assemblage de plusieurs parcelles de marne kimméridgienne sur Menetou-Salon. Les bornés est une cuvée gourmande, de plaisir où le fruit s’allie à une belle matière. Un beau volume de vin à partager dans les trois ans sur des viandes blanches ou de la charcuterie.


Cépage
Pinot noir

Âge de la vigne
en moyenne 35 ans

Superficie
4 hectares

Densité de plantation
6500 pieds/hectare

Terroir
marne kimméridgienne

Vinification
• cuvaison de 2 à 4 semaines en cuves inox et cuves bois
• fermentation naturelle (levures indigènes)
• assemblage direct des jus de goutte et des jus de presse

Élevage
• en cuves bois

Disponible en 375 et 750 ml